Ballyfin Demesne

Relais & Châteaux en Irlande

A une heure de Dublin  au pied des montagnes de Slieve Bloom, Ballyfin Demesne derrière les murs en pierre de la propriété offre en toute exclusivité le meilleur de l’hospitalité irlandaise. Si cette propriété privée a connu au cours de ses 400 ans d’existence bien des vicissitudes, elle est revenue grâce à son rachat par un magnat de Chicago comme à l’époque de sa splendeur la demeure régence la plus somptueuse d’Irlande. Après 8 années d’intense et amoureuse restauration elle est classée depuis 2012 hôtel 5 étoiles, membre des Relais & Châteaux.

Au cœur de 250 ha d’une nature préservée et luxueusement aménagée, la noblesse du style classique de l’imposant bâtiment épouse un paysage de collines vallonnées de bois ponctué d’un immense lac, de pièces d’eau, de grottes anciennes, de jardins et autres folies. Ce parc magnifique est un des plus beaux exemples de jardin de style naturel d’Irlande.

Au sein des trois ha des deux jardins clos les jardiniers cultivent un sublime décor fleuri et saisonnier de  légumes et d’herbes aromatiques magnifiés au restaurant par le chef Sam Moody; les hôtes peuvent tout à loisir admirer ces paysages et  même aller chercher les œufs du petit-déjeuner. Dans la ferme attenante. Juste vingt chambres toutes personnalisées avec élégance et dotées de salle de bain en marbre de Carrare donnent toutes  sur le lac, les plans d’eau ou les vastes pelouses.

Grâce à ce mélange unique de détails modernes, de faste romantique, de quiétude et d’intimité, l’hôtel se revendique comme « une maison loin de chez soi » : « Residents only ». Même condition également pour participer aux divines dégustations de vins et de whiskies dans la cave voûtée, profiter des soins du magnifique centre de bien-être, emprunter un costumeau fabuleux musée de vêtements d’époque, nager dans la vaste piscine chauffée, prendre un thé dans la somptueuse verrière ou simplement passer l’après-midi dans un des canapés profonds  des salons bibliothèque avant de siroter un cocktail au coin du feu du confortable Ballyfin Bar. Partout des tableaux, des œuvres d’art, des sculptures, tout participe ici de l’exceptionnel. Acteur convaincu de la préservation de la biodiversité, Ballyfin est aussi plus qu’un hôtel : une maison de convalescence pour animaux blessés, un véritable refuge pour se réadapter tranquillement et en sécurité à leur environnement. Le personnel, principalement local y veille fièrement. Autant que sur les hôtes divinement choyés…

Marie-José Colombani


Noter & rédiger un avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ballyfin R32 PN34 LS IR
Obtenir la direction
Restaurant :
Lun - Dim: 12:00-14:00, 19:00-21:30

Cuisine :
Irlandaise, Européenne, Végétariens bienvenus Prix moyens (menu) :
105€ - 125€

Prix moyens (chambre) :
640€ (Selon les tarifs moyens d'une chambre standard)