Le Mas Bottero

Restaurant d’Aix-en-Provence

Le Mas Bottero : le goût d’ici
Sur la mythique Nationale 7 route d’Aix-en-Provence, au coeur des Coteaux d’Aix et aux portes du Luberon, découvrez la table gastronomique Le Mas Bottero. Après sa belle expérience grenobloise, le chef Nicolas Bottero revient sur sa terre de coeur. La Provence qui l’a vu grandir, une région qui reste sa plus grande source d’inspiration. Nicolas vous invite à savourer le Sud à travers sa cuisine personnelle et raffinée qui rend hommage au beau terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie…… autant d’influences que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l’assiette. Ici, règne une douce harmonie, propre à cette maison de goût, où la table d’hôte en bois massif côtoie les bocaux bio, où la terrasse prolonge le jardin aromatique du chef. Chaleureux et empreint d’une délicieuse simplicité, l’établissement offre plusieurs espaces « à vivre », selon ses envies. Dès la porte poussée, les convives sont plongés au coeur de l’univers harmonieux et raffiné des lieux. Attiré par la vue dégagée, le regard découvre un à un les différents espace de la «maison», de la cuisine jusque sur l’extérieur.

Première surprise, LE COMPTOIR DU CHEF ! Cette table haute a vue plongeante sur la cuisine. Face au piano du chef, elle accueille jusqu’à 4 convives. Un endroit privilégié que le chef a conçu pour partager avec ses convives l’ébullition du coup de feu en cuisine, et leur faire vivre un moment encore plus intense au Mas Bottero. A gauche, BOUTIQUE GOURMANDE attire ensuite les papilles sur les étagères vintage garnies de produits d’exception sélectionnés par le chef et des bocaux cuisinés maison par la brigade. C’est ici que LE SALON lumineux accueille un petit coin canapé et de belles tables rondes, face à l’office. Au centre, trône la pièce maîtresse de l’établissement : LA TABLE D’HÔTES. Installée entre le salon et la salle principale du restaurant, la table d’hôtes accueille les groupes et gourmets qui souhaitent se retrouver «comme à la maison». Majestueuse, cette table en cèdre massif du Luberon a été fabriquée sur-mesure par un artisan local. Puis, LA SALLE principale s’ouvre sur le jardin et les terrasses. Un espace qui se veut intimiste. Le papier peint constellé du designer Alix Waline, les luminaires dorés Wever & Ducre, les tables en bois clair et les chaisses tressées signées Vincent Shepard, tout se marie pour faire naître une atmosphère douce et harmonieuse.

La visite se termine sur LES TERRASSES et LE JARDIN comme une invitation à prolonger le plaisir. Le chemin mène au terrain de jeux des bambins qui pourront en profiter pendant que « les grands » prennent le café, avant de découvrir le jardin aromatique du chef et le poulailler intégré à ce décor verdoyant. C’est la campagne aixoise ! Simplicité des lignes, noblesse des matériaux, élégance des détails : trois caractéristiques qui font toute la singularité du Mas Bottero ! L’améngement et la décoration intérieure ont été conçusavec Tangram Architectes, installés à Marseille. Côté jardin, c’est Nicolas Bottero qui a imaginé les différents espaces extérieurs, avec sa fille Cloé pour les jeux et la brigade qui prend soin du jardin aromatique. Il vous propose une cuisine en 3 menus : « Végétal » (36euros) : une vision végétale de sa cuisine, sans protéines animales et sans gluten.

On y retrouve des « Courgettes et amandes fraîches, crumble aux mendiants et lait de tagètes », « Petit épeautre de Cucuron comme un risotto, carottes nouvelles, jus de fanes au persil » ou encore « Chocolat Maralumi 1er cru de plantation en feuille à feuille, fruits rouges de St Cannat ». « En Provence » (58 €), qui propose une composition haute en saveurs du Sud, avec « Tartelette de brousse de Rove aux herbes du jardin, légumes du Cayre de Valjancelle », « Selle d’agneau de Provence cuite en cocotte au foin de garrigue, aubergines brûlées », « Abricot et lavande, fin sablé à la fleur de sel, miel de Rognes ». « Inspirations » (87€), avec « Loup sauvage de Méditerranée, carpaccio légèrement fumé, condiments d’une grenobloise, fine gelée iodée », « Foie gras poêlé, rhubarbe, pignons de pin et bouillon de poule à l’Antésite », « Pigeonneau bressan en croûte de calisson, pommes de terre et cébettes à l’huile des Baux », « Melon de Provence et basilics du jardin sur un baba enivré de Muscat ». Le midi un menu vous est proposé (à partir de 25 euros), sauf dimanche et jours fériés.

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Route d'Aix RN7 2340
Saint-Cannat 13760 PACA FR
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Restaurant :
Mer - Dim: : 12:00-14:00, 19:30-22:00

Cuisine :
Française, Méditerranéenne, Moderne

Prix moyens (menu) :
19 € - 87 €