La Ferme du Chozal

Hôtel 4* en Savoie

La Ferme du Chozal

Né d’un rêve révélé au début des années 2000 par la beauté du paysage avec vue plongeante sur la vallée du Beaufortin, et ascendante sur le Mont-Blanc, la Ferme du Chozal tenu par le couple Boulanger (Anne-Christine et Frédéric) est devenu une adresse secrète pour une clientèle comblée par la qualité des prestations.

La Ferme du Chozal

De la ferme initiale subsiste un corps de bâtiment abritant les 11 chambres et suites, tandis que des extensions successives forment aujourd’hui la Ferme du Chozal : restaurant, piscine chauffée, spa. Dernière création (2014) : « le Grenier », un mazot (chalet) savoyard abritant un cocon douillet avec salle de bain spacieuse et lit en mezzanine.

La Ferme du Chozal

Le chef Jérémie Jobart, étoile montante de la gastronomie savoyarde

Aux fourneaux excelle le jeune et prometteur chef Jérémie Jobart. Après avoir travaillé aux côtés de Michel Roth et Arnaud Faye (Le Ritz, Paris), il a parcouru 25.000 km à vélo à la rencontre des chefs étoilés français. Un voyage initiatique au long cours qu’il a nommé « la Gaule à vélo ».

Le coup de fil de M. Boulanger, suivi d’une visite sur place, l’a convaincu de poser ses bagages pour travailler les produits savoyards, à partir de fournisseurs choisis et du marché hebdomadaire de Beaufort-sur-Doron.

La Ferme du Chozal

Sa cuisine se révèle grâce aux basses-températures sur la côte de veau ou de cochon fermier, tandis que les poissons d’eau douce (omble de fontaine) gardent ici toutes les saveurs. Des simples associations fonctionnent à merveille : oignons braisés et pêche, navets confits et poire…

Une cuisine santé en accord avec le cadre naturel !

Les douceurs travaillées par sa seconde en cuisine, Aline, raviront les palais les plus gourmands. Pour accompagner ces mets, Frédéric Boulanger vous conseillera au mieux avec ses références atypiques de la carte des vins de l’arc alpin, dont des vins biologiques.

La Ferme du Chozal



2 avis

  1. Calme et sérénité

    Un beau cadre, un établissement impeccable, convivial et chaleureux, la baignade en extérieur avec la vue sur les montagnes enneigées, des hôtes aux petits soins et une bonne table… que demander de plus??

  2. Un endroit de rêve

    Un endroit de rêve tenu par une équipe de charme. Il y fait bon vivre et tout est fait pour rendre votre séjour agréable. On aspire à y revenir. La cuisine y est exceptionnelle et on se sent de suite chez soi dans les chambres décorées avec goût.

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Route des Combes 361
Hauteluce 73620 ARA FR
Obtenir la direction
Restaurant :
Lun - Dim: 12:00-13:45, 19:30-21:00

Cuisine :
Française, Savoyarde, Européenne

Prix moyens (menu) :
29 € - 55 €

Prix moyens (chambre) :
139 € - 360 € (Selon les tarifs moyens d'une chambre standard)